30年の歳月をかけて宮崎ではチョウザメの完全養殖に成功。
昨年11月に『MIYAZAKI CAVIR 1983』という名称でキャビアが発売されました。
出荷量がごくわずかなため、地元のデパートでも販売は抽選でした。
東京の日本橋高島屋でも取扱いがあります。
とても期待されている産業です。
身も美味しく食べてもらいたいようで、マスコミ向けの試食会が行われたり、地元のホテルに持ち込まれたりしています。
写真はイベント 春バルで寄った寿司屋で出た『チョウザメの握り』（ 一番右側の紅葉おろしが載ったもの）です。